The Encyclopedia of Food and Culture is all about food: a single authoritative source about the most essential element of daily life. Here you will find articles by food historians, anthropologists, chefs and bakers, nutritionists and dieticians, farmers, agronomists and horticulturists, food stylists, and specialists in the culinary arts. In developing the encyclopedia, the editors took special care to make the content interesting and the...

 627 p dnulib 05/01/2013 446 2 Download

Editor Katz describes this work as being “all about food: a single authoritative source about the most essential element of daily life.” Content is organized alphabetically around a selection of 27 general themes, from the elemental (e.g. staple foods and the biological basis of nutrition) to the complex (e.g. commodification, religious and cultural symbolism, and the psychology of eating); from the pre-historic to the post-modern era to...

 718 p dnulib 05/01/2013 431 2 Download

Hồi nhỏ tôi rất thích câu chuyện cổ tích Tấm Cam: cô Tấm xinh đẹp, thảo hiền nhưng luôn bị mẹ con nhà Cám ghen ghé tìm cách hãm hại. Thế rồi Tấm bị chết đi, hóa thành chim vàng anh, thành cây xoan đào, thành cái khung cửi, và cuối cùng Tấm từ quả thị chui ra giúp bà cụ phúc hậu kia mọi việc nhà. Một ngày nọ, nhân dừng chân ở quán nước ven...

 184 p dnulib 05/01/2013 367 3 Download

Truyện ngắn là thể loại được nhiều nhà văn chuyên nghiệp cũng như nhà văn nghiệp dư ưa chuộng bởi tình tiết đơn giản, nhân vật tập trung, kết cấu tinh xảo và có thể viết xong trong thời gian ngắn. Không những thế, truyện ngắn luôn miêu tả những phiến đoạn đời sống mang ý nghĩa điển hình nhất, khắc họa rõ nét đặc trưng chủ yếu trong tính...

 117 p dnulib 06/12/2012 372 2 Download

Tổ Tôm là thú chơi đã có từ lâu đời của người Việt Nam. Lối chơi này được du nhập từ Trung Hoa vào ta rồi dần dần trở nên Việt Nam hóa, được người xứ ta yêu mến bởi đây là một trò chơi trí tuệ, tao nhã, lại rất bài bản và không có nhiều yếu tố may rủi như một số trò chơi khác. Bởi thế, nó được dân gian coi như thú chơi tập thể,...

 91 p dnulib 22/11/2012 343 1 Download

Ẩm thực Huế là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý chế biến, trang trí, phong cách dọn ăn, mời uống và những thói quen ăn uống nói chung của người Huế, Việt Nam. Theo thời gian, ẩm thực Huế chịu ảnh hưởng của những luồng văn hoá đến từ những cộng đồng dân cư khác nhau và những đặc thù của xứ sở nên mang những sắc thái...

 47 p dnulib 22/11/2012 430 2 Download

NHÂN TƯỚNG HOC ̣ Tướng tuỳ tâm sinh - Tướng tuỳ tâm diệt. Trong xã hội Việt Nam hiện ̣nay, xem tướng và hoc tướng là ̣ môṭ hiên tương văn hóa rất phổ câp. Thu hút một số tín đồ vô cùng đông đảo trong hầu hết mọi giai cấp. Số người hành nghề, tài tử cũng như chuyên nghiệp không phải ít. Số người đi xem lại càng đông hơn. Nhưng lại có...

 1587 p dnulib 22/11/2012 495 10 Download

Tôi thấy trên diền đàn phong thuỷ cũng như ngoài đời mỗi người một lý. Mỗi người đều mang một trường phái mình học ra coi nó là độc tôn rồi chê bai phái khác là bàng môn ngoại đạo, Điều này vô cùng tai hại cho hậu học. Họ chẳng biết phải theo ai học ai, vô hình đã làm cho môn phong thuỷ càng trở nên huyền bí hoặc làm cho nhiều người thấy...

 245 p dnulib 22/11/2012 433 6 Download

Well-known for their stunning world-class photography, 1x.com has worked with their most talented photographers to handpick 100 awe-inspiring images and provided the back-story and photographer's secrets that helped capture them. This book presents you with inspiration as well as underlying techniques that can help improve your photography skills immediately. Shares behind-the-scene stories of the featured photos from the photographers...

 888 p dnulib 10/11/2012 308 1 Download

PHẦN 5: Đồng Nai-Biên Hòa, một vùng thiên nhiên-văn hóa kỳ thú ở Đông Nam Bộ Cây ăn trái nổi tiếng nhất của đất Đông Nai-Biên Hòa là bưởi. Có cả một khu sinh thái vườn mà trung tâm là làng bưởi Tân Triều với những vườn bưởi xum xuê, tiêu biểu là vườn ông Năm Huệ, một người làm vườn giỏi nổi tiếng khắp vùng. Là chủ nhân một ngôi...

 41 p dnulib 05/11/2012 413 2 Download

Quan hệ giao lưu tiếp biến văn hóa Chăm-Việt. Kể từ năm 1069 khi vua Chăm Rudravarman nhường cho Đại Việt phần đất phía Bắc của vùng Ulik-Indrapura (trở thành ba hâu Địa Lý, Ma Linh và Bố Chính) cho đến năm 1692 khi Đại Việt bắt đầu làm chủ vùng đất Panduranga Champa (sau này trở thành Ninh Thuận, Bình Thuận), người Chăm và người Việt đã chung sống...

 45 p dnulib 05/11/2012 316 1 Download

Xứ Quảng và xứ Tây Sơn - giữa đại vùng văn hóa ven biển miền Trung Xứ Quảng là tên gọi thân quen của vùng đất hai tỉnh Quảng Nam, Quảng Ngãi, còn xứ Tây Sơn thì hiển nhiên là mảnh đất tỉnh Bình Định, quê hương của những người áo vải đã làm nên một triều đại ngắn ngủi (chưa đầy ba thập niên) nhưng để lại một tiếng vang khá lớn trong...

 48 p dnulib 05/11/2012 353 1 Download