- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
TÀI LIỆU THƯ VIỆN SỐ
Danh mục TaiLieu.VN
Ảnh hưởng của nguyên liệu đến chất lượng sữa chua đậu tương bổ sung bí đỏ và mứt đông cam
Mục đích của nghiên cứu này nhằm xác định ảnh hưởng của nguyên liệu gồm đậu tương, bí đỏ và mứt đông cam đến chất lượng sữa chua đậu tương. Sữa chua đậu tương được phân tích thành phần chất lượng bằng phương pháp phân tích công cụ và đánh giá cảm quan bằng phương pháp so hàng trên các đặc điểm về cấu trúc, màu sắc, mùi vị và...
9 p dnulib 27/08/2023 42 0
Từ khóa: Khoa học nông nghiệp, Sữa chua đậu tương, Chất lượng sữa chua đậu tương, Lên men lactic, Mứt đông cam, Thực phẩm có lợi cho sức khỏe
Bài giảng Công nghệ lên men: Học phần 1 - Nguyễn Minh Hiền
Bài giảng Công nghệ lên men: Học phần 1 do Nguyễn Minh Hiền biên soạn, có kết cấu nội dung được trình bày gồm 9 chương: Chương 1 Mở đầu, chương 2 Các sản phẩm LMTT từ đậu nành, chương 3 Các sản phẩm rượu truyền thống, chương 4 Các sản phẩm lên men lactic, chương 5 Các sản phẩm lên men acetic, chương 6 Các sản phẩm thủy phân protein, chương 7 Lên...
244 p dnulib 08/02/2015 339 3
Từ khóa: Công nghệ lên men, Các sản phẩm lên men lactic, Các sản phẩm lên men acetic, Các sản phẩm thủy phân protein, Lên men ngũ cốc, Bài giảng Công nghệ lên men
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
Bộ sưu tập Quản trị doanh nghiệp
11 12224
Tuyển tập tài liệu hay về Sinh học
12 11868
Tài liệu về Sư phạm Mầm non chọn lọc
24 23548
14 16192
Tin nhanh