- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
TÀI LIỆU THƯ VIỆN SỐ
Danh mục TaiLieu.VN
Sàng lọc và nghiên cứu đặc điểm vi khuẩn Enterococus faecalis MDs4 sinh gelatinase
Gelatinase là một enzyme thuộc nhóm metalloprotease ngoại bào có khả năng thuỷ phân gelatin, collagen, elastin... được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp chế biến, công nghệ thực phẩm và trong nghiên cứu.
9 p dnulib 26/10/2020 269 0
Từ khóa: Vi khuẩn Enterococus faecalis MDs4, Thủy phân gelatin, Công nghiệp chế biến, Công nghệ thực phẩm, Chủng vi khuẩn MD4
Thành phần hóa học của dầu khí 1.1.1. Thành phần nguyên tố của dầu khí 1.1.2. Thành phần hóa học của dầu khí 1.1.2.1. Hydrocacbon- thành phần chính chủ yếu của dầu khí 1.1.2.2. Những thành phần khác trong dầu mỏ 1.2. Các đặc tính vật lý quan trọng của dầu thô...
267 p dnulib 16/04/2013 401 2
Từ khóa: Công nghệ chế biến dầu mỏ, Trang bị điện, điện tử công nghiệp, công nghệ kỹ thuật điện-điện tử
Giáo trình: Công nghệ thực phẩm
Ngành công nghệ chế biến thực phẩm có nguồn gốc lịch sử khi thực phẩm được chế biến để chống lại sự phá hoại của động vật gặm nhấm, để tăng giá trị của thực phẩm. Ví dụ như ngũ cốc được sấy khô để kéo dài thời gian bảo quản, thịt khi nướng lên sẽ tăng hương vị của nó. Các thiết bị chế biến được phát triển để giảm...
166 p dnulib 05/01/2013 328 1
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, tài liệu công nghệ thực phẩm, giáo trình công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, công nghiệp thực phẩm
Các phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng. Một số phụ gia thực phẩm đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ; ví dụ bảo quản bằng làm dưa chua (với dấm), ướp muối- chẳng hạn như với thịt ướp muối xông khói, hay sử dụng điôxít lưu huỳnh như trong một...
53 p dnulib 05/01/2013 422 2
Từ khóa: phụ gia tạo màu, phụ gia thực phẩm, tài liệu phụ gia tạo màu, bài giảng phụ gia tạo màu, công nghiệp thực phẩm, chế biến thực phẩm
Vị đắng (bitter) Vị chua (sour) Vị mặn (salty) Vị ngọt (sweet) CHẤT NGỌT Mono, disaccharide: sucrose, fructose, glucose, maltose, lactose Chất ngọt thay thế đường (Sugar substitute): - Polyol - Non-nutritive intense sweetener 4 CHẤT NGỌT CODEX Sweetener: a food additive (other than a mono- or disaccharide sugar), which imparts a sweet taste to a food 5
62 p dnulib 05/01/2013 373 2
Từ khóa: chất ngọt, phụ gia tạo màu, phụ gia thực phẩm, tài liệu phụ gia tạo màu, bài giảng phụ gia tạo màu, công nghiệp thực phẩm, chế biến thực phẩm
CHẤT KEO THỰC PHẨM(Food hydrocolloids)
1. Chất keo thực phẩm là gì ? 2. Nguồn gốc chất keo 3. Tính chất chức năng 4. Một số chất keo sử dụng trong CNTP 2 NỘI DUNG 1. Chất keo thực phẩm là gì ? 2. Nguồn gốc chất keo 3. Tính chất chức năng 4. Một số chất keo sử dụng trong CNTP 3 Chất keo thực phẩm là gì ? Chất keo là những polymer thực phẩm khi tan trong nước tạo thành dung dịch keo...
146 p dnulib 05/01/2013 1699 2
Từ khóa: chất keo thực phẩm, chất ngọt, phụ gia tạo màu, phụ gia thực phẩm, tài liệu phụ gia tạo màu, bài giảng phụ gia tạo màu, công nghiệp thực phẩm, chế biến thực phẩm
Hydrocarbon Processing: Gas Processes Handbook 2012
This handbook showcases recent advances in licensed technologies for gas processing, particularly in the area of liquefied natural gas (LNG). The handbook includes new technologies for shale gas treating, synthesis gas production and treating, LNG and NGL production, hydrogen generation, and others. Additional technology topics covered include drying, gas treating, liquid treating, effluent cleanup and sulfur removal. The LNG industry is...
241 p dnulib 26/11/2012 328 1
Từ khóa: hydrogen, calcor process, heavy industry, processing industry, hydrocarbon processing, chế biến hydrocarbon, công nghiệp chế biến
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
Bộ sưu tập Quản trị doanh nghiệp
11 11982
Tuyển tập tài liệu hay về Sinh học
12 11592
Tài liệu về Sư phạm Mầm non chọn lọc
24 23085
14 15881
Tin nhanh